Existen cientos de tipos tragos o cócteles que se han creado con la combinación de sabores, licores, frutas, esencias y texturas. Todos estos ingredientes deben ser de una calidad contrastada.  He aquí una lista para que generes tus propias mixologías.

Frozen

Ideales para el verano, estos cócteles se distinguen por estar casi congelados, a punto de nieve. Aquí el hielo picado en abundancia es la clave. Pueden servirse con o sin alcohol.

Daiquiri de Fresa                           

Ingredientes

•  1 taza de fresas
•  2 limones
•  1 taza de ron blanco o vodka
•  8 cubos de hielo

Preparación: Licúa muy bien hasta que los ingredientes se mezclen de forma homogénea. Si ves que el daiquiri queda muy aguado, solo tienes que echar un par de cubos de hielo extra.

Fizzes

Estos son cócteles de los llamados largos, que se caracterizan por ser burbujeantes. Son servidos con zumo de cítrico, azúcar y la clara de un huevo que se mezcla con ginebra o cualquier otra bebida alcohólica y una porción de soda.

Gin Fizz

Ingredientes

• 6 cl de ginebra
• Un chorro de zumo de limón o lima
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 clara de huevo (opcional)
• 9 cl de soda

Preparación: Vierte la ginebra, el zumo del cítrico elegido, el azúcar y la clara de huevo en una coctelera llena de hielo. Agita vigorosamente. Sirve en un vaso refrigerado con cubitos de hielo.

Crustas

 Las bebidas que son servidas en copas, decoradas con el borde azucarado. El mejor ejemplo es el margarita.

Margarita

Juleps

 Nos ofrecen sorbos refrescantes ya que vienen aderezados con menta, con Bourbon de Kentucky, azúcar y hielo picado grueso. También puede sustituirse por whisky escocés, ron e incluso brandy.

Mint Julep

Ingredientes

• 3 oz de bourbon (se recomienda bourbon de Kentucky)
• 1 oz de almíbar o jarabe simple de azúcar
•  10 o 12 hojas de menta
• Hielo machacado

Preparación: En un vaso  coloca 8 hojas de menta y añadir el almíbar. Luego con cuidado aplasta las hojas para que desprendan su esencia y le den sabor y aroma a la preparación, teniendo cuidado de no machacarlas ni destrozarlas . Añadir el bourbon y completar el vaso con hielo machacado hasta que se desborde. Revolver con una cuchara hasta que el 80% del hielo absorba toda la mezcla y quede espacio en el vaso para agregar todavía más hielo. Añadir hielo machacado nuevamente completando el vaso.

Sangrías

Entran dentro de la clasificación de los ponches, con bases de vinos tintos al que se le agregan frutas frescas cortadas en trozos.

Ingredientes

Ingredientes

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Ante una vasta oferta de etiquetas de vino, elegir el mejor parece una tarea maratónica o sólo para expertos. Cientos de preguntas vienen a la cabeza cuando uno se encuentra frente a un anaquel o una cava. ¿Por dónde empezar? ¿Debo leer la etiqueta? ¿Es necesario probar el vino? ¿Cuándo es importante el año de la cosecha? ¿Me arriesgo por uno nuevo? ¿Joven o añejo? ¿Tinto o blanco? ¿Qué tal marida con los platillos? ¿Qué indica el color del vino? ¿Qué grado de alcohol?

Lo más importante es que forjes tu propio criterio sobre un vino, para que llegue el momento en que la elección sea no solo una tarea fácil, sino placentera.

1. Conoce tus gustos

Dedica tiempo a conocer lo que te gusta. Quizás exista un vino de extraordinaria calidad, pero si no es de tu estilo no lo disfrutarás.

Existen tantos vinos para tantos gustos. Así que date a la tarea de probar y diferenciar los que más te complacen. ¿Blanco? ¿Rosado? ¿Tinto? ¿Espumoso? Una vez elegido alguno de estos, analiza las características de cada uno. Decide si te gustan afrutados, más estructurados, jóvenes o de barrica y sobre eso podrás darte cuenta hacia dónde dirigir tu búsqueda.

Para descubrir tus propios gustos, debes saber que hay vinos generosos (por arriba de los 13° de alcohol. Generalmente son dulces, pero también hay secos), tranquilos (menos de 15° de alcohol, sin burbujas. Tinto, blanco o rosado), espumosos (su textura lleva burbujas obtenidas gracias a una segunda fermentación en botella) y gasificados (cuando se les incorpora gas artificialmente).

2. Elige un vino según la ocasión

Existe un tipo de vino para cada ocasión. No es lo mismo tomarlo con los amigos, que con la pareja o con tus socios. Ni tampoco será igual si este se va acompañar de alimentos o no. Toma en cuenta el clima y la hora en la que lo tomarás. Si se trata de un clima caluroso y húmedo, lo mejor será elegir un blanco, espumoso o rosado. Si se trata de una cena en un sitio fresco, la mejor opción podría ser un tinto. 

3. No te fijes en el precio

Ni el más caro es el mejor, ni el más accesible es malo. Aunque es cierto que debes asignar un presupuesto, no permitas que sea este el factor decisivo. Primero selecciona en base al resto de sus características y por último descarta por precio, según te convenga. Define tu estilo y la ocasión para la que lo necesitas. Hay vinos caros de 50 pesos y hay otros de 300 pesos con una extraordinaria relación entre calidad y precio.

4. Lee la etiqueta

Esta es la primera aproximación que tienes con una botella de vino y la primera que hay que entender. En ella encuentras la información básica para considerar o descartar un vino: tipo, variedad, región y cosecha.

Define la región o la uva que prefieres, ahí podrás descartar muchas opciones. Elige si te gustan con mezcla o una sola uva. Si te gusta una sola, busca los varietales. Luego, considera si lo prefieres con notas de madera o mejor un vino joven. Cuando se trata de uno joven, busca añadas recientes pues estos son los que no tienen barrica y por lo tanto, tampoco notas a madera. Con los vinos blancos y rosados también busca cosechas recientes, especialmente cuando se trata de encontrar notas afrutadas y frescas. En el caso de los tintos, puede haber más énfasis en las cosechas, unos cinco años está bien.

5. Observa su color

Fijarse en los tonos del vino puede ser un buen indicador de su estado. Analiza la variedad, intensidad, brillo y transparencia del vino en cuestión. Si el vino es intenso, su color debe ser profundo. Si es más fresco, brilla más. Un vino que tiene colores rojizos está en perfectas condiciones. Si tiene un color ladrillo o café, es un vino en declive. Con los blancos busca que su color sea oro y no marrón. No quieres que tenga notas oxidadas.

6. Examina el cuerpo

El grado de alcohol en un vino determina su cuerpo, puede ser ligero o con cuerpo. Hasta un 10.5% de contenido de alcohol, indica que su cuerpo es ligero. De 10.5% hasta los 12.5% se trata de un cuerpo medio y pasando los 12.5% es un vino con cuerpo. También puedes identificarlo de acuerdo a su textura y movimiento. Entre más viscoso, mayor contenido de alcohol.

   7.¿ Qué aromas tiene?

El olfato es esencial en el mundo de los vinos. Es importante que el vino tenga muy buena intensidad, que aun cuando lo alejes de la nariz puedas percibir su aroma. Analiza los aromas que se desprenden de él. ¿Son agradables? ¿Te atraen? ¿Qué te evocan? Quizás, por cuestión personal, su olor no te guste del todo, pero sin duda podrás reconocer si el vino tiene elegancia o no. ¿Es un cañonazo de alcohol? o ¿sus aromas se muestran de manera sutil y elegante?

8. Entiende su sabor

Distingue si lo primero que te llega a la boca es agradable o no. Debe existir un equilibrio entre el alcohol, la acidez (característica que permite que destaquen los sabores de la comida. Destaca los matices de frutas, hierbas y especias. Los vinos frescos son más ácidos) y la tanicidad (sensación de astringencia y aspereza), ninguna debe brillar por sí sola. Analiza también la textura en tu boca, busca que sea amable. ¿Lo percibes aterciopelado y sedoso o es áspero y desagradable? Considera también la longitud del vino, que es el tiempo que los sabores y el aroma continúan incluso después de pasar el vino por la garganta. Cuanto más tiempo, mejor. Estos elementos son referencia de su calidad.

9. Elige según los platillos

Busca que el cuerpo del vino empate con el cuerpo y peso del platillo; es decir, si el platillo es grasoso, acompáñalo con vinos con cuerpo. Si es ligero, busca vinos con poco cuerpo. El vino debe empatar con la grasa del platillo.

Es común pensar que los pescados se maridan únicamente con los blancos, pero si se trata de un pescado de aguas frías, generalmente son más grasosos, por lo que un vino tinto de cuerpo medio armoniza mejor que un blanco con poco cuerpo. Las aves tienen cuerpo medio, así que busca un vino de intensidad media.

También toma en cuenta la acidez del vino y del platillo.

La acidez en el platillo corta la acidez en el vino. Un platillo dulce armoniza mejor con un vino dulce. Un postre dulce debe maridarse con un vino menos dulce. Los vinos con poco alcohol maridan mejor con platillos especiados.

10. Atrévete a probar y déjate asesorar

Es importante perder el miedo a nuevos sabores y etiquetas.  No te encajones en las mismas regiones y uvas, descubre la infinidad de opciones que existen. Y si ya cuentas con ciertos parámetros de  lo que te gusta, acercarte con el asesor en la tienda puede resultar muy útil.

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La cocina mexicana es mucho más que tacos y guacamole: es un universo de sabores ancestrales, técnicas tradicionales y productos locales que varían profundamente de una región a otra. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, la gastronomía de México refleja su historia, diversidad geográfica y riqueza cultural.

Prepárate para un recorrido de 5 sabores emblemáticos del país y descubre dónde probarlos en su mejor versión.

1. Centro de México: El corazón del sabor tradicional

Platillo estrella: Mole poblano

• ¿Qué es? Una compleja salsa a base de chiles secos, especias, chocolate y semillas, servida comúnmente sobre guajolote o pollo.

• Dónde probarlo: Puebla capital, especialmente en el Barrio de Los Sapos o en el restaurante El Mural de los Poblanos.

Otros imperdibles: tacos al pastor (CDMX), mixiotes, tlacoyos, pambazos.

2. Oaxaca: Tradición indígena y mestizaje en cada bocado

Platillo estrella: Tlayuda

• ¿Qué es? Una tortilla grande, crujiente, con asiento de manteca, frijoles, quesillo, tasajo o cecina y verduras.

• Dónde probarla: Mercados como el de Benito Juárez o en puestos callejeros de Oaxaca capital.

Otros imperdibles: mole negro, chapulines, quesillo, tamales oaxaqueños.

3. Pacífico: Mariscos frescos y sabores ahumados

Platillo estrella: Aguachile sinaloense

• ¿Qué es? Camarones crudos marinados en chile, limón, cebolla morada y pepino. Refrescante y picante.

• Dónde probarlo: Mazatlán, Culiacán o en marisquerías tradicionales a pie de playa.

Otros imperdibles: tacos gobernador, pescado zarandeado (Nayarit), ceviches.

4. El Bajío: Cocina de alma campesina y festiva

Platillo estrella: Carnitas michoacanas

• ¿Qué es? Carne de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa, servida en tacos con limón, salsa y tortillas de maíz.

• Dónde probarlas: Quiroga o Pátzcuaro, en Michoacán, donde se sirven directamente en cazuelas de cobre.

Otros imperdibles: enchiladas mineras (Guanajuato), caldo de oso (Aguascalientes), gorditas de horno.

5. Sureste: Fusión maya y caribeña

Platillo estrella: Cochinita pibil

• ¿Qué es? Carne de cerdo adobada en achiote y jugo de naranja agria, cocida lentamente en horno bajo tierra.

• Dónde probarla: Mérida o Valladolid, especialmente en mercados y cocinas tradicionales.

Otros imperdibles: panuchos, salbutes, sopa de lima, relleno negro.

Cada platillo mexicano es una historia: de su tierra, su gente, su historia. Recorrer el país a través de su cocina es una de las formas más completas y placenteras de conocerlo. Así que, ya sea que estés planeando un viaje o explorando sabores desde casa, no te pierdas este festín nacional.

¿Listo para saborear México?

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Estas bebidas alcohólicas surgieron por la búsqueda de un mercado de nuevos productos que pudieran ofrecer la frescura y relajación de una cerveza o coctel sin la necesidad de consumir gran cantidad de calorías y que fuera compatible con los nuevos estilos de vida sin gluten y keto.

Se trata de una mezcla de agua carbonatada, alcohol sin gluten, sabores naturales con jun. poco de azúcar, comúnmente estos se encuentran en sabores frutales cítricos y tropicales.Por ejemplo, una lata de 355ml. contiene entre 80 y 100 calorías además de que tiene un nivel de alcohol de entre 4.1 y 4.7, menor al de una cerveza.

De acuerdo a una encuesta realizada por la casa investigadora Nielsen estas bebidas poco a poco han desplazado el consumo de la cerveza y otras bebidas alcohólicas en los Estados Unidos.

En el estudio se identificó que de los consumidores de este tipo de bebidas, un 51% dicen elegir estas bebidas carbonatadas en lugar de su bebida normal de elección cuando están fuera de casa, con un 52% seleccionando hard seltzers en lugar de cerveza y un 40% haciéndolo en lugar de cócteles.

La flexibilidad de esta bebida hace que gran parte de los consumidores opinen que no es una bebida estacional sino que se puede tomar las cuatro temporadas del año, mientras que el 36% dijeron que lo podrían beber si este se ofreciera en barriles en los restaurantes al igual que la cerveza.

Otra ventaja es que se percibe tanto como una bebida lista para beber como un mezclador; según las cifras de Nielsen el 46% de los encuestados lo disfrutaría solo, el 35% lo usaría como mezclador en un cóctel o con algún licor fuerte como vodka, tequila y whisky.

Así que. solo nos queda decir, ¡Salud!

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