Su caracter\u00edstica m\u00e1s llamativa es que tiene la cola y la aleta ventral amarillas, es un tipo de pescado que forma parte de la gastronom\u00eda japonesa desde hace siglos. El Hamachi, es un tipo de Yellowtail<\/em>\u00a0que ha crecido\u00a0entre 3 y 5 Kg<\/strong>\u00a0como m\u00e1ximo, ya que una vez pasados los 5 Kg se llamar\u00eda\u00a0Buri<\/em>\u00a0y pasar\u00eda a ser un pescado con una carne cuyas condiciones organol\u00e9pticas son totalmente diferentes a las del\u00a0Hamachi<\/em>, aunque sea la misma especie. Este tipo de pescados recibe diferentes designaciones dependiendo del \u00e1rea en que se cr\u00eda y del tama\u00f1o alcanzado. Se encuentran en\u00a0 Jap\u00f3n, el este de Corea, hasta Hawaii y Baja California.<\/strong><\/p>\n Por otra parte, su valor nutricional es excepcional, es\u00a0rico en prote\u00ednas y grasas<\/strong>\u00a0de alta calidad. De acuerdo con las tablas est\u00e1ndar de composici\u00f3n de alimentos en Jap\u00f3n, 100 g de\u00a0Hamachi<\/em> contienen 21,4 g de prote\u00edna y 12,71 g de la cantidad total de \u00e1cido graso, DHA, que se dice que estimula el cerebro<\/strong>, y\u00a0 EPA, un componente que se considera que mejora el flujo sangu\u00edneo<\/strong>. Vitamina E<\/strong>, vitamina B y vitamina D.<\/p>\n El\u00a0Hamachi<\/em>\u00a0es\u00a0muy sabroso<\/strong> tanto crudo como cocido, es de carne suave y grasosa, aunque no abrumadoramente graso, con un ligero sabor ahumado que recuerda su vida en el mar, junto a las algas, por lo que es mejor disfrutar de este pescado, al m\u00e1s puro estilo japon\u00e9s, con un condimento simple, n sashimi, nigiri o, la m\u00e1s llamativa, el tiradito. No obstante, se puede disfrutar en una amplia gama de recetas: a la parrilla con sal, teriyaki, marinado con miso o en shabu-shabu.\u00a0<\/em><\/p>\n Si quieres una receta ideal, el tiradito es la opci\u00f3n, he aqu\u00ed la receta:<\/p>\n 500 g de hamachi para sashimi<\/p>\n 2 cucharadas de jugo de yuzu<\/p>\n 6 cucharadas de salsa soya (Tamari si la prefieres sin gluten)<\/p>\n 2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n 1 chile serrano o cuaresme\u00f1o<\/p>\n Hojas de cilantro fresco<\/p>\n Hojas de menta fresca<\/p>\n 1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Corta el pescado en rebanadas delgadas o gruesas seg\u00fan tu gusto.<\/p>\n 2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Prepara una salsa con el tamari, el aceite y el jugo de yuzu.<\/p>\n 3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ba\u00f1a el pescado con la salsa y se dec\u00f3ralo con hojas de cilantro, menta y rebanadas de chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Existe en la gastronom\u00eda japonesa un pez que hace las delicias tanto de las barras de sushi como de las preparaciones m\u00e1s\u00a0 elaboradas: el hamachi Su caracter\u00edstica m\u00e1s llamativa es que tiene la cola y la aleta ventral amarillas, es un tipo de pescado que forma parte de la gastronom\u00eda japonesa desde hace siglos. El […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5422,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,131],"tags":[523,524,525,526],"class_list":["post-5421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-comer","category-gourmet","tag-hamachi","tag-japon","tag-pez","tag-tiradito"],"yoast_head":"\nIngredientes<\/h3>\n
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