Error 1: Echo la pasta sin esperar a que el agua hierva<\/strong><\/p>\n Es como querer freir papas fritas con aceite fr\u00edo. Hay que echar la pasta cuando el agua hierva para que se pueda despegar bien y que, por fuera, al igual que ocurre con las papas, se mantenga la parte crujiente, y, por dentro, se cocine el centro.<\/p>\n Error 2: Primero echo la sal y luego la pasta\u00a0<\/strong><\/p>\n La sal siempre se agrega una vez que la pasta se ha introducido en la olla con el agua hirviendo, porque si echamos la sal antes, esta alenta el punto de ebullici\u00f3n, la cantidad m\u00e1s o menos es de 15 gr. (una cucharada sopera) por litro de agua. No te preocupes, la mayor\u00eda de la sal se quedar\u00e1 en el agua.<\/p>\n Error 3: Lanzo la pasta a la pared para saber si est\u00e1 en su punto<\/strong><\/p>\n Si se pega, entonces est\u00e1 en su punto. Es, sin duda, una leyenda urbana. La leyenda no nos dec\u00eda si estaba justo en su punto, algo m\u00e1s cocida. Antes que ensuciar las paredes, mejor romper la pasta y ver si tiene un puntito blanco en el centro.<\/p>\n Error 4: Siempre dejo un rato la pasta en el colador<\/strong><\/p>\n El error m\u00e1s com\u00fan es no fijarse en el tiempo de cocci\u00f3n que se indica en el envoltura. En Italia terminan el plato en la sart\u00e9n, si vas a saltear la pasta, es\u00a0 mejor escurrirla un minuto antes. Si la cueces durante el tiempo que marca el paquete y luego echas la salsa, se cuece demasiado. un consejo: la salsa siempre espera a la pasta. As\u00ed que ni se te ocurra prepararla despu\u00e9s de haber hervido la pasta.<\/p>\n Error 5: \u00bfQu\u00e9 es ‘al dente’?<\/strong><\/p>\n Esta expresi\u00f3n italiana significa \u201cal diente\u201d y designa el grado justo de cocci\u00f3n de la pasta: debe retirarse del fuego y escurrirse cuando todav\u00eda est\u00e1 firme al morderla. \u00a0Recuerda que la pasta\u00a0al dente<\/em>\u00a0tiene, entre otras cosas, un menor \u00edndice gluc\u00e9mico (engorda menos).<\/p>\n Error 6: Le echo un chorro de agua fr\u00eda para detener la cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Est\u00e1 muy extendida la idea de que echar agua fr\u00eda a la pasta, una vez cocida, es la mejor forma de que no se siga cociendo m\u00e1s. No es nada recomendable a echar agua fr\u00eda encima. Afecta la textura y el sabor de la pasta.<\/p>\n Error 7: Tiro el agua donde la coc\u00ed<\/strong><\/p>\n \u00a1Ojo! Echar un poco de esa agua cuando la cocinemos con la salsa le dar\u00e1 un mejor sabor.<\/p>\n Error 8: Echo un chorrito de aceite en el agua<\/strong><\/p>\n Uno de los errores habituales es echar unas gotas de aceite con el agua para cocer la pasta. \u00a0Esto no es necesario, pues hace que la pasta se ponga escurridiza y no aporta nada. Puede tener sentido incorporarlo \u2013aunque no necesariamente\u2013 despu\u00e9s de hacer la pasta, cuando la sacas del colador y para que no se pegue, si es que tienes que esperar un par de minutos para saltearla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pasta es un platillo que nos presenta una cantidad de opciones casi infinitas, y su consumo es tan com\u00fan en el mundo que a lo largo del tiempo se han creado costumbres que no siempre son las adecuadas. He aqu\u00ed una lista de errores que cometemos y sus\u00a0 soluciones para que nuestro plato tenga […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,131],"tags":[326,536,456],"class_list":["post-5459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-comer","category-gourmet","tag-coccion","tag-pasta","tag-preparacion"],"yoast_head":"\n