{"id":5801,"date":"2024-08-02T04:17:33","date_gmt":"2024-08-02T04:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.passportacapulco.com.mx\/?p=5801"},"modified":"2024-10-27T04:06:20","modified_gmt":"2024-10-27T04:06:20","slug":"10-alimentos-con-superpoderes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masternews.online\/reason2go\/a-comer\/10-alimentos-con-superpoderes\/","title":{"rendered":"10 alimentos con superpoderes"},"content":{"rendered":"

Mangost\u00e1n, a\u00e7a\u00ed, kombucha, pero tambi\u00e9n miel, coco y aguacate, son \u00absuperalimentos\u00bb que convierten el placer en bienestar<\/h2>\n
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Son capaces de acumular un ej\u00e9rcito de\u00a0prote\u00ednas, vitaminas, amino\u00e1cidos, \u00e1cidos grasos monoinsaturados\u00a0<\/strong>y poliinsaturados, minerales y antioxidantes en escasos cent\u00edmetros de superficie.<\/p>\n

Los\u00a0\u00absuperfoods\u00bb<\/strong>\u00a0son ingredientes con\u00a0superpoderes<\/strong>\u00a0que se conocen como tales desde hace m\u00e1s de cien a\u00f1os. Sin embargo, algunos de ellos, como el\u00a0Kale<\/strong>\u00a0o las\u00a0Bayas de goji<\/strong>, han encabezado una de las tendencias gastron\u00f3micas m\u00e1s vivaces de los \u00faltimos a\u00f1os. Semillas, algas, frutas, verduras, \u00e9stas son diez superfoods.<\/p>\n

Semillas con superpoderes: el lino<\/h3>\n
\"Semillas
<\/figcaption><\/figure>\n

Los superpoderes son tanto m\u00e1s asombrosos cuanto m\u00e1s peque\u00f1o es el superh\u00e9roe. El lino forma parte de esa pandilla de semillas, a la que\u00a0la ch\u00eda\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n pertenece, que no s\u00f3lo aporta textura a los platos, sino tambi\u00e9n un sinf\u00edn de beneficios, a pesar de su reducido tama\u00f1o. Rico en\u00a0prote\u00ednas, omega-3<\/strong>\u00a0y\u00a0fibra<\/strong>, el lino comparte con la ch\u00eda la capacidad de formar un gel mucilaginoso cuando entra en contacto con alg\u00fan l\u00edquido. Algo que le convierte en un recurso de la cocina sin huevo, adem\u00e1s de la cocina sin gluten y de la cocina en general, siendo un ingrediente muy vers\u00e1til.\u00a0Una advertencia: las semillas de lino son indigestas, mejor triturarlas antes de comerlas.<\/p>\n

Espirulina, el que viene del mar<\/h3>\n
\"Espirulina\"<\/figure>\n

La\u00a0Espirulina<\/strong>\u00a0o\u00a0Spirulina<\/strong> m\u00e1xima es una microalga con forma de espiral (de ah\u00ed su nombre) e intenso color azul verdoso. Es un alimento rico en hierro y prote\u00ednas, adem\u00e1s de vitamina E, calcio, f\u00f3sforo y magnesio. Por eso, es un superalimento de los m\u00e1s formal, reconocido por las propias Naciones Unidas<\/p>\n

La espirulina tambi\u00e9n es rica en antioxidantes, es decir, dificulta la oxidaci\u00f3n de las c\u00e9lulas provocada por los radicales libres. Se suele comercializar en tabletas<\/strong>\u00a0o en polvo (a granel y en bote) y puede ser un ingrediente m\u00e1s tanto en una ensalada, como en una mascarilla cosm\u00e9tica.<\/p>\n

El tesoro de la Selva: el a\u00e7a\u00ed<\/h4>\n
\"\"<\/a>
Effect generated by splashing mud on white background.Energy drink prepared with the super food acai.<\/figcaption><\/figure>\n
<\/figcaption><\/figure>\n

Parecida a un ar\u00e1ndano, pero m\u00e1s grande e infinitamente m\u00e1s potente desde el punto de vista de sus propiedades antioxidantes, el a\u00e7a\u00ed es una fruta que crece en la\u00a0Selva Amaz\u00f3nica brasile\u00f1a\u00a0<\/strong>y viene pisando fuerte en los \u00faltimos tiempos. Y no es para menos. Tambi\u00e9n es rica en vitamina A y E, \u00e1cidos grasos omega-3, 6 y 9, amino\u00e1cidos, calcio, f\u00f3sforo, contiene una buena cantidad de fibra y es pobre en az\u00facares. En otras palabras, si la perfecci\u00f3n existe el a\u00e7a\u00ed se acerca mucho a ella.<\/p>\n

El intenso color de la c\u00farcuma<\/h3>\n

\"C\u00farcuma\"<\/h3>\n

Es el ingrediente que le da un intenso color amarillo a la mezcla de especias que llamamos curry o al Golden Milk<\/strong>, la bebida trendy que viene de la India. Tambi\u00e9n es un colorante natural y, antiguamente, una pintura. Sin embargo, para algunos, los m\u00e9ritos de la curcumina, el pigmento principal de la c\u00farcuma del que depende su bonito color, estar\u00edan en sus propiedades antiinflamatorias. Por otro lado, la ra\u00edz de la c\u00farcuma es rica en\u00a0vitamina C, B3, hierro, zinc, selenio<\/strong>\u00a0y\u00a0manganeso<\/strong>. Se puede comprar molida para a\u00f1adirla a sopas y batidos, pero lo mejor es comprarla entera: su aspecto es parecido al de jengibre, una ra\u00edz gruesa con unos dedos cortos que es de donde se saca el polvo de mejor calidad.<\/p>\n

La miel de Manuka, la m\u00e1s cara del mundo<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Es rica en vitaminas (B2, B6, C, H, K), sales minerales (potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo, azufre, f\u00f3sforo, cloro, cobre), prote\u00ednas, \u00e1cidos org\u00e1nicos.\u00a0Es muy energ\u00e9tica<\/strong>, presume de una lista infinita de propiedades medicinales y adem\u00e1s est\u00e1 riqu\u00edsima. La miel es el ingrediente dulce de toda la Antig\u00fcedad: algunos dicen que la\u00a0apicultura<\/strong>, el arte de domesticar las abejas, es un invento espa\u00f1ol que remonta nada menos que a\u00a0la Edad del Bronce<\/strong>. Las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas, f\u00edsicas y organol\u00e9pticas de la miel var\u00edan en funci\u00f3n de las flores y las plantas catadas por las abejas, por las propias abejas productoras, por el clima, la \u00e9poca del a\u00f1o y la geograf\u00eda. Ni m\u00e1s, ni menos que un\u00a0buen vino<\/strong>. Si una cucharadita de miel es un lujo, si se trata de miel de manuka todav\u00eda m\u00e1s.\u00a0La manuka es el \u00e1rbol del t\u00e9<\/strong> originario de Nueva Zelanda que destaca por su gran poder antibacteriano y antioxidante. Es la miel m\u00e1s buscada del mundo: 100 gr. de este manjar llegan a costar 1,00<\/strong>0<\/strong>\u00a0<\/strong>pesos<\/strong><\/p>\n

Coco, energ\u00eda natural<\/h3>\n
\"Coco\"
<\/figcaption><\/figure>\n

En las islas del\u00a0Oc\u00e9ano Pac\u00edfico\u00a0<\/strong>el coco es un s\u00edmbolo sagrado de fertilidad. En el resto del mundo, podr\u00edamos decir que del relax veraniego. Algo que no hace sombra en absoluto a sus superpoderes. Los cocos j\u00f3venes son muy\u00a0ricos en electrolitos<\/strong>, sales yodadas encargadas de transportar la energ\u00eda dentro de nuestro cuerpo. Un vaso de leche de coco, que se encuentra dentro de la nuez de coco cuando no est\u00e1 todav\u00eda madura, nos pone las pilas m\u00e1s y mejor que una bebida isot\u00f3nica.\u00a0El az\u00facar de coco\u00a0<\/strong>o az\u00facar de palma, que procede la savia del tronco del cocotero, es uno de los ingredientes m\u00e1s omnipresentes de la \u00faltima temporada, pues es un edulcorante natural con un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir ?<\/strong><\/p>\n

Aguacate, el oro verde<\/h3>\n
\"Aguacate\"<\/figure>\n

Cremas, ensaladas, s\u00e1ndwich y hasta helados. El aguacate es sin duda uno de los frutos m\u00e1s vers\u00e1tiles que existen.\u00a0Originario de la Am\u00e9rica Tropical<\/strong>, su cultivo se expandi\u00f3 en seguida hasta Australia e India y en otras zonas tropicales. Las variedades mejicana y canaria son las m\u00e1s resistentes a las bajas temperaturas, de ah\u00ed que sean las m\u00e1s f\u00e1ciles de cultivar. \u00a0Recientemente este fruto se ha convertido en el perejil de todas las salsas: lo demuestra la apertura de Avocado Bars, restaurante que versiona el aguacate de todas las maneras posibles, en ciudades como Nueva York, Amsterdam y Roma. En consecuencia, su precio se ha disparado hasta el punto, que se le apoda \u201coro verde\u201d. Sin embargo, la verdadera riqueza del aguacate est\u00e1 en lo que es capaz de aportar a nuestro cuerpo con un solo bocado: fibras, potasio, vitaminas A, C, D, E, K y del grupo B y, sobre todo,\u00a0\u00e1cidos grasos monoinsaturados\u00a0<\/strong>y, en menor cantidad, poliinsaturados (omega-3 y omega-6). Un superfood con todas las letras.<\/p>\n

Mangost\u00e1n, un superfood de lujo<\/h3>\n
\"Mangost\u00e1n\"<\/figure>\n

El mangost\u00e1n, una fruta ex\u00f3tica originaria del\u00a0Sudeste Asi\u00e1tico<\/strong>, tambi\u00e9n presume de un superpoder antioxidante. Adem\u00e1s, es rico en vitamina C, vitaminas del grupo B, calcio, f\u00f3sforo y potasio. Se cultiva en Asia y Sudam\u00e9rica y s\u00f3lo se encuentra en una determinada estaci\u00f3n del a\u00f1o, de abril a octubre. Por estas razones y por su naturaleza altamente perecedera,\u00a0el mangost\u00e1n es un lujo<\/strong> del que no se puede disfrutar todos los d\u00edas, pues su precio supera los 80<\/strong>0<\/strong>\u00a0<\/strong>pesos<\/strong> \/Kg. Los gajos blancos y carnosos son los que se suelen consumir, pero es sobre todo su c\u00e1scara morada la que est\u00e1 rica de propiedades.\u00a0\u00bfSoluci\u00f3n?<\/strong> Tomarlo en zumo o polvo liofilizado y mezclarlo con lo que se nos ocurra.<\/p>\n

Semillas de cacao, puro placer<\/h3>\n
\"Cacao\"
<\/figcaption>Los mayas y los aztecas, que fueron los primeros en catar las semillas de cacao<\/strong>, tambi\u00e9n las utilizaban como moneda y llenaban sus arcas con ellas custodi\u00e1ndolas como si fueran un tesoro. Y no estaban equivocados, porque el cacao tambi\u00e9n lo es\u00a0 bajo otro punto de vista. Es un almac\u00e9n de minerales, especialmente hierro (28 gr de cacao aportan el 315\u200a% de la dosis recomendada de hierro), f\u00f3sforo, zinc, cobre, manganeso, magnesio, potasio. Por otro lado, apenas contiene sodio y es una \u00f3ptima fuente de antioxidantes.<\/figure>\n

Las virtudes del t\u00e9 al cuadrado: la Kombucha<\/h3>\n
\"\"<\/a><\/figure>\n

La\u00a0kombucha<\/strong>\u00a0es un elixir conocido desde hace miles de a\u00f1os al que la medicina tradicional china atribuye\u00a0propiedades depurativas, energizantes y antioxidantes.<\/strong>\u00a0Se trata de una bebida de t\u00e9 verde endulzado y fermentado por efecto de una colonia simbi\u00f3tica de bacterias y levaduras llamadas\u00a0SCOBY<\/strong> (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Es este proceso de fermentaci\u00f3n aporta adem\u00e1s vitaminas, amino\u00e1cidos, enzimas y \u00e1cidos org\u00e1nicos beneficiosos para la salud. Al parecer, hasta es beneficioso para el cabello y el cuero cabelludo. Se puede hacer en casa a\u00f1adiendo a t\u00e9 y az\u00facar un hongo madre de kombucha o comprarlo ya hecho.<\/p>\n<\/div>\n

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Mangost\u00e1n, a\u00e7a\u00ed, kombucha, pero tambi\u00e9n miel, coco y aguacate, son \u00absuperalimentos\u00bb que convierten el placer en bienestar Son capaces de acumular un ej\u00e9rcito de\u00a0prote\u00ednas, vitaminas, amino\u00e1cidos, \u00e1cidos grasos monoinsaturados\u00a0y poliinsaturados, minerales y antioxidantes en escasos cent\u00edmetros de superficie. Los\u00a0\u00absuperfoods\u00bb\u00a0son ingredientes con\u00a0superpoderes\u00a0que se conocen como tales desde hace m\u00e1s de cien a\u00f1os. 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